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1.下饭菜秘制小金条,观者中留学党众多的黄小厨

文章作者:养生保健 上传时间:2019-10-19

世界再大,大不过一盘番茄炒蛋。

1.下饭菜秘制小黄鱼

这样一条“番茄炒蛋”的视频,据说已经达到了看过之后男默女泪的大杀伤力效果。火到深处自然黑,这则广告刷屏到现在,舆论也已经达到了感动和吐槽齐飞的两极分化效果。

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且不论视频中有多少bug,多少商业痕迹,粉丝中留学党众多的黄小厨还是在看过之后湿了眼角。那些在深夜发来的留言,那些在狭小的厨房里拍出的作业,还有与不同发色和肤色的朋友分享美味时的笑脸,离家的孩子,没有什么比吃上一顿合口儿的饭菜更幸福的事儿了。黄小厨能做的,也只是为你们再多贡献一些些菜谱,让你们在异国他乡吃饱吃好,毕竟吃得好,一切都好:)

用料:小黄鱼五条,挑小点的入味;辣椒五六根;肉末一两左右;西芹一小段;大蒜八辦;孜然两勺;辣椒油适量;姜适量;

不过比起家常简单的番茄炒蛋,老干妈才更是留学党心目中当仁不让的女神吧~抹面包、炒饭、炒菜,无所不能,谁的橱柜里还不囤几瓶子呀!再加上焦脆的荷包蛋和解馋的小炒肉,加强版快手下饭菜就等你焖一大锅米饭啦!

下饭菜秘制小黄鱼的做法:

吃饱了不想家,以后再有菜不会做,别问妈妈,来问黄小厨~

小黄鱼处理干净用盐酱油姜片料酒拌匀淹十分钟

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淹好的鱼放案板烘干或厨纸察干多余的水分,放入热油煎至金黄捞起备用

老干妈荷包蛋小炒肉

把除鱼的所有配料一起爆炒,放好盐味精鸡精后再倒入鱼下去焖,油不够可以加适量水,干了就可以装盘。

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味道超级好,也算重口味,很下饭 2.油淋辣椒

食材

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用料:青红椒八个;蒜四瓣;老干妈两勺;

五花肉 3块/鸡蛋 5个/线椒 5个

油淋辣椒的做法:

美人椒 5个/老干妈酱20g/水淀粉 适量

青红椒洗净擦干,去蒂,对半切开,挖去辣椒籽。小心一点,弄到手上会辣手。蒜切丁。

酱油 适量/葱 适量/盐 适量/油 适量

热锅热油,一定得油足够热,冒烟了再入辣椒。之前得把辣椒擦干不然会溅油。

步骤

中小火把辣椒煎到表面起皮,微焦,变软。

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看情况补油,辣椒拨一边,放蒜粒爆香。

入适量盐,生抽,两勺老干妈,大火翻炒片刻即可起锅。

将五花肉切片后,放入碗中,加入水淀粉和酱油,抓匀后腌制15分钟。

装盘。

再做个糖醋荷包蛋配上粥,就是简单又可口的晚餐。 3.下饭的牛肉炒茄子

将线椒和美人椒切成滚刀状,备用。

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用料:牛肉1斤左右,切细丝;茄子1个大茄子,切条;料酒适量;酱油适量;醋多一些;葱花1跟小青葱;蒜末多一些;香草末多一些;糖适量;香油适量;

在锅中倒入适量油,将鸡蛋摊成荷包蛋,煎至两面金黄,即可出锅切成块状。

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在锅中放入线椒和美人椒,炒至微焦即可出锅备用。

下饭的牛肉炒茄子的做法:

牛肉丝用料酒、酱油、香油、糖腌10分钟。

在锅中倒入适量油,爆香葱花后放入腌制好的五花肉,加入老干妈酱后翻炒均匀,加入线椒、美人椒和荷包蛋,翻炒均匀后加入适量盐和酱油调味,即可出锅。

锅热透后,放入牛肉丝,翻炒到大概60%的牛肉变色,即有变色的部分也有红色的部分,盛出备用。

TIPS

放入葱花,炒香后,放入茄子翻炒。

——

等茄子略变蔫了后,放料酒、酱油,继续翻炒到茄子完全变蔫,有些透明了。中途可以加些水炒茄子,这样茄子嫩。

●炒线椒和美人椒时,可以不放油直接炒至微焦

这时候备用的牛肉会渗出一些汤汁,把汤汁倒入茄子里,让茄子吸收。

然后倒入牛肉,翻炒到牛肉完全变色后,放入香菜末,翻炒均,关火,放醋和蒜末。最后放盐调味。 4.辣椒豆腐

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用料:老豆腐;绿尖椒几根;红尖椒几根;油;盐;糖;香菜没有可不放;生抽;

简单下饭菜---辣椒豆腐的做法:

豆腐切成小丁,红绿尖椒切丁,香菜切段

锅里倒油,豆腐下锅煎,到表面略黄,起锅装盆

红绿尖椒下油锅翻炒,再把盆里的豆腐倒入锅内,一起翻炒,放盐和生抽,稍倒点水,煮入味,撒上香菜,出锅(如果怕太辣,可以放点糖) 5.韭菜苔炒火腿

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用料:韭菜苔一把;火腿两根;蒜几瓣;盐适量;鸡精一点;

韭菜苔炒火腿的做法:

韭菜苔摘掉花头,洗净,切小段。火腿切小块。蒜拍碎。

起锅热油,小火放入火腿慢慢煎香,煎至火腿微焦。将火腿拨至一边,转大火放入蒜,爆香。将切好的韭菜苔倒入锅内,与蒜火腿混合翻炒,翻炒几分钟后放入盐调味。炒至韭蒜苔断生,放一点鸡精便可出锅。 6.超级下饭的香煎腊鱼

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用料:腌制好的腊鱼1块;青蒜叶1根;油少许;糖半勺;醋1勺;

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超级下饭的香煎腊鱼的做法:

腊鱼用温水清洗干净,切成3cm~5cm左右的块

锅中加少许油,放入切好的鱼块,小火慢慢煎

待一面煎至金黄后,用筷子将鱼翻面,继续煎另一面

等两面煎至金黄后,加入准备好的糖和醋进行翻炒,在翻炒的过程中,加少许白水,待鱼完全入味加入青蒜翻炒几下即可出锅 7.超级下饭的家常小炒肉

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用料:五花肉500g;辣椒250g;生姜1块;蒜10个;老干妈1勺;料酒半勺;生抽1勺;食用油适量;盐少许;

超级下饭的家常小炒肉的做法:

准备好所需的食材

辣椒洗干净后随意切块、五花肉切大片、姜切丝、蒜切片

煤气灶开火,放上干净锅烧热后倒入少许油加姜丝和蒜片小火慢慢翻炒

等姜和蒜炒出香味后,加入切好的五花肉,继续小火慢慢翻炒

肉表面炒至稍微成金黄色时,加入料酒、生抽翻炒

加入老干妈酱继续翻炒

等老干妈酱的味道充分炒入肉中后,加入辣椒和少许盐,快速翻炒几下出锅 8.香菇炒肉丝

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用料:鲜香菇6-7朵;猪肉适量;生抽两大匙;蚝油一大匙;老抽少许;

下饭神器-香菇炒肉丝的做法:

鲜香菇去蒂,洗净沥干水分。

猪肉洗净切丝,加入一小勺料酒、生抽,拌匀后加入少许淀粉,拌匀后再加入少许油抓匀腌制十几分钟。腌制的步骤会使瘦肉更加滑嫩,口感更好,赶时间可以省去。

热锅倒入油,下猪肉丝炒至变色,加入少许老抽炒匀。

加入香菇,加入蚝油、生抽炒至香菇变软。

淀粉加水倒入勾芡,装盘。 9.芹菜肉末

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用料:猪绞肉(用牛肉神马的也是可以滴);小芹菜;泡椒(红色那种一般的,不是朝天椒)5个左右(不用太多,主要是提味);泡生姜一小块;盐;花椒粉;鸡精;青椒(要有辣味,可加可不加);植物油(你要用猪肉也行,可以会更香);

芹菜肉末(有超级下饭的秘诀。)的做法:

猪绞肉里加一点油,搅匀(这样下锅炒才容易炒散)

小芹菜去叶,切丁;泡椒切碎;泡生姜切成末;青椒切碎

热锅下油,油热后倒入猪绞肉翻炒

肉末基本炒变色,弄到到锅一遍,倒入切好的泡椒和泡生姜炒香,再下青椒碎炒香;将肉末和它们翻炒混合

最后下芹菜丁,翻炒;加适量盐、鸡精和花椒粉调味,关火起锅

配上一大碗白米饭开吃吧。平时吃一碗今儿能吃三碗~哈哈 10.糖醋腐竹

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用料:腐竹适量;葱、姜、蒜;醋;白糖;酱油;料酒;水淀粉;干辣椒;

下饭美味-糖醋腐竹的做法:

腐竹泡发,待用。

葱、姜、蒜切末,待用。

锅中放油少许,油温上升时放入葱姜蒜及干辣椒,爆香后加入腐竹。

稍事翻炒后,加入醋、糖、酱油以及料酒,继续翻炒。

待腐竹上色,加入水淀粉勾芡,再翻炒一会即可出锅。

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